Rugbrød uden kerner

 

 

 

Ingredienser

 

320 g                  Surdej

450 g                  Vand

  20 g                  Salt

  40 g                  Malt ekstrakt

400 g                  Rugmel

 

Fremgangsmåde

 

Alle ingredienser blandes (hellere tørt end vådt) kommes i en smurt form, 

dejen glattes & prikkes. 

Kom lidt plast folie over formen, stilles til hævning til formen er næsten fyldt ud.

(6-8 timer)

 

Bages 75 min ved 180 grader,

Tages ud af formen og afkøles let inden brødet kommes i en frysepose uden at lukke den.

 

Opbevares bedst på køl.