Appelsin Mousse

​

​

 

Ingredienser

​

 

8 Husblas, blade

4 Æggeblomme, pasteuriseret

4 Æggehvide, pasteuriseret

4 spsk. Sukker

2 Appelsiner, skallen heraf

3 dl. Appelsinsaft, friskpresset

Lidt Vand

​

Fremgangsmåde

 

Udblød husblas i koldt vand.

 

Pisk æggeblommerne med sukker.

Tilsæt reven appelsinskal og halvdelen af saften.

 

Knug husblasen fri for vand og smelt den over vandbad.

Bland dem smeltede husblas med resten af appelsinsaften.

 

Rør husblas blandingen i en tynd stråle i æggene.

​

Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i æggemassen.

​

Fordel desserten i portionsglas og stil dem koldt et par timer.